Place |
Nom |
Caractéristique dans la notation |
1 | Alder Smoke Pro | Meilleure efficacité |
2 | Piktime Premium | Le temps de fumage le plus court |
3 | Boum fumé Grillux | Haute performance |
4 | Alvin ÉCUS | Le rapport qualité/prix optimal |
5 | PALISADE | Coût abordable |
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Sous le fumoir, on entend un dispositif de traitement thermique des produits. Le processus lui-même s'appelle fumer. Il est basé sur l'effet de fumée sur la viande, le poisson ou tout autre produit introduit dans l'appareil. Lors de la cuisson, ils se déshydratent et saturent d'arôme. Cette méthode prolonge la durée de conservation des aliments cuits. Le fonctionnement des appareils de types différents est identique. La sciure de bois, les copeaux de bois sont placés dans le conteneur. Ils sont chauffés sur un feu ouvert ou via un réseau électrique afin que la combustion lente soit maintenue pendant longtemps. La fumée monte sur les aliments.
Technologiquement, les fumoirs sont divisés en dispositifs de fumage à chaud, à froid et rapide. Les premiers sont conçus pour le traitement avec de la fumée, qui chauffe jusqu'à un maximum de 120 degrés. Ils fonctionnent de quelques minutes à plusieurs heures. Les aliments chauds ont tendance à avoir la durée de conservation la plus courte. Avec la méthode à froid, le régime de température varie entre 19 et 25 degrés. Le workflow prend plusieurs jours. La durée de conservation est considérablement prolongée. La méthode de fumage rapide est utilisée à l'échelle industrielle. Dans ce cas, l'agent aromatisant "fumée liquide" est utilisé. Le processus de cuisson est considérablement réduit et la durée de conservation est prolongée.Pour la maison, de tels fumoirs ne sont pas utilisés, car la technologie est assez compliquée. Nos experts ont analysé tous les types de fumoirs et classé les meilleurs d'entre eux.
Top 5 des meilleurs fumoirs
5 PALISADE
Pays: Russie
Prix moyen: 574 roubles.
Classement (2022): 4.6
Fumoir de production nationale à deux niveaux pour les produits. Extérieurement en acier inoxydable mince. La surface brillante est belle et présentable. Les grilles pour fumer sont en métal durable. Le kit comprend une housse, une palette. Le fumage se fait sur copeaux de bois.
Selon les avis des clients, le design est attrayant, intéressant et simple. Recommandé pour un usage domestique. Outre les avantages, il existe également un certain nombre d'inconvénients. L'absence de poignée sur le plateau rend difficile son retrait du fumoir et les côtés bas ne retiennent pas la graisse qui s'égoutte. Les utilisateurs expriment des souhaits pour finaliser la conception.
4 Alvin ÉCUS
Pays: Russie
Prix moyen: 3 960 roubles.
Classement (2022): 4.7
Appareil universel pour fumer à chaud le saindoux, la viande, le poisson à la maison. Il peut fonctionner à l'électricité, au charbon ou au bois. La puissance de l'appareil est réglée manuellement dans la plage de 300 à 750 watts. En mode de fonctionnement électrique, le microclimat de la pièce doit être approprié - la température ne dépasse pas 35 degrés, mais pas moins de -1 degré. D'une compacité totale de 20 litres, le fumoir permet de fumer de gros morceaux d'aliments même dans une petite cuisine.
Selon les avis des utilisateurs, les principaux avantages de l'appareil à fumer sont considérés comme un fumage uniforme, l'absence de collage aux produits et des matériaux de construction de haute qualité. Beaucoup notent l'attractivité externe de l'équipement.Il est complètement démonté, ce qui est une commodité supplémentaire en fonctionnement. L'équipement peut fonctionner sans être connecté à l'électricité, il convient donc pour donner.
3 Boum fumé Grillux
Pays: Russie
Prix moyen: 3 759 roubles.
Classement (2022): 4.8
Conception sophistiquée pour fumer à chaud la viande, le saindoux, le poisson, les légumes. Recommandé pour les amateurs de nourriture fumée. Il est équipé d'un joint hydraulique, d'un bac de récupération des graisses, dispose de deux niveaux de placement de produit. Il est fait de matériaux de haute qualité, ce qui rend le processus de travail pratique et agréable. L'épaisseur de paroi est de 1,5 mm, ils se réchauffent rapidement. Les copeaux sont placés au fond et une palette est placée dessus. Au-dessus des grilles avec des produits. Le couvercle se ferme hermétiquement, l'eau est versée dans une rainure spéciale.
Les acheteurs sont pour la plupart satisfaits de la conception du fumoir. La nourriture y est préparée rapidement, le volume de produits finis est suffisant pour une grande entreprise. Les utilisateurs avertissent que le processus de cuisson est rapide, il est important de ne pas trop cuire les morceaux de viande ou de poisson. Il faut 25 à 30 minutes pour que le plat soit prêt.
2 Piktime Premium
Pays: Russie
Prix moyen: 5 490 roubles.
Classement (2022): 4.9
L'appareil de fumage à chaud se compose de deux niveaux, ce qui vous permet de fumer simultanément un plus grand volume de produits. L'épaisseur des parois métalliques est de 1,2 mm. Le poids de la structure est supérieur à 6 kg, hors copeaux de bois. Le sas à eau empêche la sortie de fumée et la pénétration d'oxygène dans le fumoir. Le forfait comprend une paire de grilles, un couvercle. L'appareil est recommandé pour un usage domestique.
Dans les critiques, les utilisateurs parlent de la taille pratique de l'appareil, de la possibilité de son installation au sol sur pieds.La présence d'une palette permet de collecter la graisse qui coule en un seul endroit et de ne pas couler sur les copeaux de bois. Les dépôts de carbone et la graisse de la surface sont facilement lavés, sans trop d'effort. Les clients aimeraient voir des poignées pour un transport plus facile et un couvercle avec un loquet dans la conception.
1 Alder Smoke Pro
Pays: Russie
Prix moyen: 7 000 roubles.
Classement (2022): 5.0
La conception du fumoir a un joint hydraulique. Il vous permet de l'utiliser à la maison ou à la campagne sans feu ouvert. Grâce à l'eau, le couvercle se ferme presque hermétiquement, la fumée ne sort pas, mais pénètre immédiatement par le tuyau dans la ventilation ou la fenêtre. Il est recommandé d'utiliser un four de cuisine pour chauffer le boîtier métallique et les copeaux de bois. L'épaisseur des parois métalliques est de 2 mm.
Selon les avis des clients, la taille compacte de l'appareil ne nécessite pas beaucoup d'espace à la maison dans la cuisine. Tous les composants sont en acier inoxydable, ce qui est un indicateur de haute qualité et de sécurité. Les utilisateurs apprécient la présence d'un sac-étui dans l'ensemble. Il est pratique pour son transport et son stockage. Les grilles ont des poignées pour un retrait facile du fumoir. Le forfait comprend un paquet d'aulne. La distance entre les tiges est trop grande, il est gênant de fumer de petits morceaux ou des fruits.