Top 7 japanische Küchenmessermarken

Ryusen Hamono ist ein klassisches Familienunternehmen, das in Japan Tradition hat. Seine Entwicklung begann 1953 und dauert bis heute an. Die Marke setzt auf exklusive Qualität. Für den mittleren Teil der Klinge wird Super Gold II VG-10-Stahl mit einer Härte von 60-63 HRC verwendet, und darüber werden mehrere weitere Schichten aus weicherem Metall aufgetragen, um ihn zu schützen. Nach mehreren Schleifgängen macht sich das für Damaststahl charakteristische Muster bemerkbar. Messer dieser Marke aus Japan können in Russland nicht als beliebt bezeichnet werden. In überwiegend Handarbeit hergestellt, richten sie sich nicht an den Massenkonsumenten, sondern sind überdurchschnittlich. Dieser Hersteller hat keine Budgetmodelle, daher kann es sich nicht jeder leisten, ein solches Messer für zu Hause zu kaufen.

Hiroo Itou ist ein Name, der zu einer Marke geworden ist und weltweit bekannt ist. Der japanische Handwerker Hiro Itu kreiert manuell Messer von unübertroffenem Stil und Qualität, die viele gerne in ihrer Küche sehen würden. Der Meister suchte lange nach einem geeigneten Metall, verwendete verschiedene Kombinationen, bis er zusammen mit der Kobe Steel Company ein einzigartiges Rezept für R2-Pulverstahl entwickelte, dessen Zusammensetzung noch immer geheim gehalten wird. Daraus ergibt sich die ideale Schneidklinge, die keine Angst vor Korrosion hat, lange scharf bleibt und langlebig ist. Hiroo Itou Messergriffe werden nur aus natürlichen Materialien hergestellt. Produkte dieser Marke werden nicht in allen Geschäften verkauft, sie sind teuer. Es gibt Meinungen, dass der Preis hauptsächlich auf die Popularität der Marke und die Handarbeit des Herstellers zurückzuführen ist und nicht auf die Qualität.

Die Marke Masahiro entstand vor fast hundert Jahren im Jahr 1927 in Japan, aber das Familienunternehmen hat tatsächlich eine viel beeindruckendere Lebensdauer.Heute produziert das Unternehmen jedes Jahr etwa eine halbe Million Messer, die in den Küchen von 4 von 5 japanischen Haushalten stehen. In der Welt, einschließlich in Russland, sind die Produkte der Marke ebenfalls beliebt, aber sie sind einer Reihe anderer Hersteller aus Japan unterlegen. Für die Herstellung von Messerklingen wird kohlenstoffreicher Molybdän-Vanadium-Stahl MBS-26 verwendet, der sie langlebiger und verschleißfester macht. Die Härte des Metalls ist viel höher als die der europäischen Hersteller und liegt bei 60–64 HRC. Das Schärfen erfolgt sowohl einseitig, traditionell für Japan, als auch doppelseitig nach europäischer Art.

Die Marke Hattori wurde nach ihrem Gründer, Meister Ichiro Hattori, benannt, dessen Vorfahren ihr Leben ebenfalls der Herstellung von Messern widmeten. Es wird angenommen, dass er einer der ersten war, der Damaststahl für einen praktischen Zweck verwendete und nicht nur, um der Messerklinge ein dekoratives Aussehen zu verleihen. Produkte von Hattori sind Beispiele für Stil und Qualität sowie Praktikabilität und Vielseitigkeit. So gibt es in der Kollektion des Meisters einzigartige Modelle mit einer Klingenstärke von nur 3 mm, mit denen Sie perfekte Schnitte erzielen können. Unter den Hattori-Küchenmessern gelten die Modelle der KD-Serie als die beliebtesten und besten der Welt.Sie bestehen aus Cowry X-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und einer Härte von 63-67 HRC, haben ein beeindruckendes Design und ebenso beeindruckende Kosten, die eine halbe Million Rubel erreichen.

Yaxell-Messer sind nicht nur in Japan, sondern auf der ganzen Welt bekannt. Ihre Produktion begann 1932, obwohl viele Jahrhunderte zuvor die Vorfahren derer, die an den Ursprüngen der Marke standen, mit der Herstellung von Klingen und Schwertern beschäftigt waren. Jetzt setzt das Unternehmen darauf, Traditionen zu bewahren, sie aber so weit wie möglich an moderne Anforderungen und Trends anzupassen. Sie bietet Messer in mehreren Linien an, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften hat. Yaxell verwendet nur die hochwertigsten Materialien, einschließlich Damaststahl. Die Messer der Marke sind nicht billig, obwohl Sie im Sortiment Optionen mit unterschiedlichen Preisen finden können. Es gibt nicht allzu viele Bewertungen darüber, aber sie sind und klingen überwiegend positiv.

Vertreter der japanischen Marke Kanetsugu behaupten, dass die ersten Klingen mit diesem Namen Ende des 14. Jahrhunderts auftauchten. Jahrhundertealte Familientraditionen erhielten ihre moderne Fortsetzung im Jahr 1918 mit dem Aufkommen der Firma Seki Kenzi Cutlery, die die heute weltweit bekannte Marke registrierte. Der Hersteller ist bestrebt, das Beste aus den jahrhundertealten Traditionen der Vorfahren zu nehmen, ihre Erfahrung weiter zu verbessern und gleichzeitig zu versuchen, die Kosten für Messer im Sortiment für jede Küche erschwinglich zu halten. Kanetsugu-Messer zeichnen sich durch ein unübertroffenes Klingenprofil aus, dank dem sie perfekt mit dem Schneiden aller Produkte fertig werden. Das Unternehmen ist nicht bestrebt, Stahl mit hoher Härte zu verwenden, daher ist das Schärfen von Messern nicht schwierig, und oft reicht gewöhnliches Musat aus, um die Schärfe wiederherzustellen. Sie können verschiedene Bewertungen zu Messern sehen, oft enthalten sie Meinungen über überteuerte und überbezahlte Produkte für die Marke.

Der Hauptslogan der japanischen Messermarke TOJIRO lautet „More than just sharpness“. Das Unternehmen, das 1955 sein erstes Messer auf den Markt brachte, versucht, Tradition und moderne Innovationen zu berücksichtigen, um Produkte herzustellen, die alle Anforderungen eines modernen Menschen erfüllen. Die Produkte bestehen aus mehrschichtig plattiertem Stahl – innen hart und außen weicher. Die Marke ist voll und ganz von der Qualität der Produkte überzeugt und gibt eine lebenslange Garantie gegen Herstellungsfehler. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie die Empfehlungen zur Verwendung von Messern nicht berücksichtigen, sie nicht schärfen und andere Wartungsarbeiten durchführen sollten. Messer der japanischen Marke TOJIRO gehören zu den beliebtesten in Russland. Die vorgeschlagenen Modelle können nicht als billig bezeichnet werden, aber viele von ihnen können sich viele leisten. Bewertungen über sie sind nur positiv.