10 meilleurs substituts de sucre

Le xylitol du fabricant "Sladkiy Mir" est un édulcorant naturel largement utilisé dans la fabrication de pâtisseries et de desserts pour diabétiques. On le trouve dans les baies et les fruits frais, les bois durs et le maïs en épi. Comparé au sucre, le xylitol contient 10% de calories en moins (367 kcal), alors qu'il a un index glycémique bas (13 unités). En apparence, il ressemble à des cristaux incolores, inodores.

Le xylitol est enregistré comme additif alimentaire E967. Avantages : solubilité rapide dans l'eau et autres liquides, effet rafraîchissant (sensation de légère fraîcheur à la consommation), facilité d'utilisation. Il est utilisé dans la préparation de chocolat, de confiseries, de confitures et autres desserts, ainsi que de boissons gazeuses. Avantages: n'affecte pas le métabolisme dans le corps, ne provoque pas le développement de caries, est rapidement absorbé. Moins - dans les critiques, ils notent la présence d'un arrière-goût étranger lorsqu'ils sont utilisés.

HuaSweet Neotame est un nouvel édulcorant artificiel qui contient de l'acide aspartique et de la phénylalanine. La substance finie est 10 000 fois plus sucrée que le saccharose ! C'est l'édulcorant synthétique le plus sucré disponible, ayant la forme de cristaux blancs avec un goût sucré pur. Il résiste aux températures élevées, il peut donc être utilisé non seulement pour sucrer les boissons, mais également pour la cuisson.

Le substitut de sucre de HuaSweet est livré en sacs de 1 kg. Avantages: n'affecte pas le métabolisme du glucose et des glucides dans le corps, peut être utilisé pour le diabète, n'a aucune valeur énergétique (0 kcal). L'inconvénient est qu'il est difficile à utiliser.Le néotame est disponible sous forme de poudre finement broyée, le dosage est donc difficile à calculer : on peut facilement « sucrer » une boisson ou un plat. Gardez à l'esprit que ce substitut est capable d'abaisser la tension artérielle, il est donc contre-indiqué en cas d'hypotension.

L'acésulfame K de STOING est très utilisé pour la fabrication de pâtisseries, de desserts gélatineux et même de certains médicaments (sirops). En apparence, il s'agit de cristaux incolores facilement solubles dans l'eau à n'importe quelle température. L'acésulfame de potassium à forte concentration a un goût amer, c'est pourquoi, pour la préparation de desserts, il est souvent mélangé à de l'aspartame.

L'acésulfame K (additif alimentaire E950) est souvent vendu sous les noms commerciaux "Sunette" et "Sweet One". Il est 200 fois plus sucré que le sucre. Cet édulcorant artificiel est indiqué pour les patients ayant un fond allergique excessif, car il ne provoque pas d'augmentation de celui-ci. Le produit n'a aucune valeur nutritive et n'est pas absorbé par l'organisme. Volume d'emballage - 250 g Avantages : pas d'effets secondaires, goût agréable, facilité d'utilisation.

Le cyclamate de Hurox est le meilleur substitut de sucre synthétique, avec 30 à 50 fois son niveau de douceur. Il est largement utilisé pour sucrer les produits alimentaires, non seulement les boissons chaudes, mais aussi les médicaments. Une dose quotidienne sûre est de 10 mg / 1 kg de poids corporel. Cette limitation est due au fait que le cyclamate n'est pas absorbé par l'organisme.

La valeur énergétique n'est que de 20 kcal, elle est donc largement utilisée dans divers systèmes de nutrition diététique. Le cyclamate de Hurox est fabriqué en Allemagne et le respect à 100 % des normes de sécurité et de qualité est garanti. Un paquet contient 650 comprimés. La composition comprend du cyclamate, de la saccharine, un régulateur d'acidité et du lactose. Avantages : goût sucré agréable, dissolution rapide dans l'eau, son utilisation dans la fabrication de médicaments. Gardez à l'esprit que 1 comprimé de cyclamate = 1 cuillère à café de sucre.

Une faible valeur énergétique (2 kcal) et un haut niveau de douceur (200 fois plus élevé que le sucre ordinaire) sont les principaux avantages de Novasweet Aspartame. Par rapport au sucre, la sensation sucrée de ce substitut est plus lente à apparaître, mais dure beaucoup plus longtemps. L'aspartame est détruit par le traitement thermique, il n'est donc pas utilisé pour faire des confitures, des conserves ou des produits de boulangerie. Il est utilisé uniquement pour sucrer le thé, le café et les cocktails, ainsi que les plats cuisinés.

L'aspartame de Novasweet est disponible dans des pots en plastique pratiques avec un distributeur. Un paquet contient 650 comprimés (39 g) blancs. Pas plus de 20 pièces sont autorisées par jour, quel que soit le poids corporel. Avantages : le substitut n'est pas amer, 1 comprimé = 1 cuillère à café de sucre, léger arrière-goût, faible coût. Moins - l'aspartame ne se dissout pas bien dans l'eau froide ou chaude, il est donc préférable de l'ajouter aux boissons chaudes.

Si vous envisagez de passer à la nutrition sportive et que vous recherchez le meilleur édulcorant, nous vous recommandons de choisir le Sucralose de MyProtein. Il est 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire, mais en même temps sa valeur énergétique est de 0 kcal. C'est un produit polyvalent qui est utilisé pour sucrer le thé, le café, les smoothies, les céréales, etc. Le dosage peut être facilement ajusté en fonction de vos préférences gustatives.

Le produit contient 100 % de sucralose (E955). Ne contient pas de gluten. Convient aux diabétiques, végétaliens et végétariens. Les critiques notent que 14 g de sucralose remplacent 7,5 kg de sucre. Les plus : index glycémique nul, polyvalence d'utilisation, sécurité (ne provoque pas de caries). Moins - coût élevé. Cependant, seul le sucralose est inclus dans la composition, donc un paquet de 100 g suffit pour une longue période d'utilisation.

Novasweet Stevia est le meilleur substitut naturel du sucre premium. Son utilisation n'a pas d'effets secondaires. Le principal avantage de l'édulcorant est sans calorie. La stévia est 2 fois plus sucrée que le sucre, elle a donc une consommation minimale. Cependant, gardez à l'esprit que ce substitut a un arrière-goût spécifique à base de plantes.

L'apport quotidien recommandé est de 4 mg/kg de poids corporel. Il est acceptable d'utiliser ce substitut pour le diabète, car son index glycémique est nul. Idéal pour le café, le thé et d'autres boissons, ainsi que pour faire des desserts.Le fabricant Novasweet propose de la stévia finement moulue dans un emballage pratique en polyéthylène de 200 g.Avantages : pas de goût étranger, valeur énergétique nulle, faible consommation.

Le principal avantage de l'édulcorant Sladius au sorbitol est sa composition 100% naturelle sans additifs artificiels ni OGM. Il contient un édulcorant naturel (99%) et un extrait végétal de fibre alimentaire prébiotique inuline (1%). Il se dissout rapidement dans l'eau et conserve également son goût et sa douceur même avec un traitement thermique prolongé. C'est pourquoi le sorbitol est largement utilisé non seulement pour sucrer le thé/café, mais aussi pour la cuisson.

Le principal avantage de l'édulcorant naturel est l'amélioration de la microflore intestinale. Il stimule la croissance et l'activité des bifidobactéries bénéfiques. La teneur en calories est 2 fois inférieure à celle du sucre ordinaire. Le niveau de douceur est également plus faible (de 30 à 35 %), donc sa consommation sera plus importante. Il est souvent prescrit aux patients atteints de diabète sucré. Produit en paquets de 250 g, durée de conservation - 36 mois. Avantages : index glycémique bas (9 unités), goût agréable, pas de « chill » à la consommation.

L'érythritol ("sucre de melon") de Fit Parad est un édulcorant naturel nouveau mais populaire. Il ne provoque pas d'augmentation de la glycémie. En apparence, l'érythritol est un cristal soluble dans l'eau qui est inodore et ressemble à du sucre. La valeur énergétique du produit est de 0 kcal.C'est le meilleur choix pour les diabétiques et les personnes au métabolisme lent.

Les critiques notent que le «sucre de melon» est idéal pour la cuisson: meringue, guimauve, rouleau de meringue, etc. Lors de son utilisation, gardez à l'esprit que la douceur de l'érythritol est 30% inférieure à celle du sucre. Le produit de Fit Parad est disponible dans des emballages pratiques de 400 g.Avantages : pas d'arrière-goût, prix abordable, facilité d'utilisation. L'inconvénient est une consommation élevée, en particulier lors de l'utilisation d'érythritol pour la préparation de desserts.

Le fructose de Novasweet est le meilleur substitut du sucre. Il a un goût agréable, car on le trouve naturellement dans les légumes frais, les baies et les fruits. Le fructose est 1,5 à 1,7 fois plus sucré que le sucre, tandis que leur teneur en calories est presque la même. Cependant, en raison de la plus grande douceur, sa consommation est considérablement réduite. En conséquence, le contenu calorique total de l'alimentation diminue. Le taux de substitution recommandé n'est pas supérieur à 35 g par jour.

Un autre avantage du fructose est son faible indice glycémique de seulement 19 unités. C'est pourquoi son utilisation est recommandée pour le diabète sucré : elle ne provoque pas d'augmentation brutale de la glycémie. Le fructose est largement utilisé pour rehausser la saveur des fruits et des baies (par exemple, dans la préparation de confitures et de conserves). Avantages : prix abordable, beaucoup de retours positifs des clients diabétiques, assimilation par l'organisme sans la participation de l'insuline.