Die 10 besten Zuckerersatzstoffe

Xylit des Herstellers "Sladkiy Mir" ist ein natürlicher Süßstoff, der häufig bei der Herstellung von Gebäck und Desserts für Diabetiker verwendet wird. Es kommt in frischen Beeren und Früchten, Harthölzern und Maiskolben vor. Im Vergleich zu Zucker enthält Xylit 10 % weniger Kalorien (367 kcal), während es einen niedrigen glykämischen Index (13 Einheiten) hat. Im Aussehen ähnelt es farblosen Kristallen, geruchlos.

Xylit ist als Lebensmittelzusatzstoff E967 registriert. Vorteile: schnelle Löslichkeit in Wasser und anderen Flüssigkeiten, kühlende Wirkung (Gefühl von leichter Frische beim Verzehr), einfache Anwendung. Es wird bei der Zubereitung von Schokolade, Süßigkeiten, Marmeladen und anderen Desserts sowie kohlensäurehaltigen Getränken verwendet. Vorteile: Beeinflusst nicht den Stoffwechsel im Körper, verursacht keine Kariesentwicklung, wird schnell absorbiert. Minus - in den Bewertungen wird das Vorhandensein eines fremden Nachgeschmacks bei der Verwendung festgestellt.

HuaSweet Neotame ist ein neuer künstlicher Süßstoff, der Asparaginsäure und Phenylalanin enthält. Die fertige Substanz ist 10.000 Mal süßer als Saccharose! Es ist der süßeste verfügbare synthetische Süßstoff in Form von weißen Kristallen mit rein süßem Geschmack. Es ist hochtemperaturbeständig und kann daher nicht nur zum Süßen von Getränken, sondern auch zum Backen verwendet werden.

Der Zuckerersatz von HuaSweet ist in 1-kg-Beuteln erhältlich. Vorteile: Beeinflusst nicht den Stoffwechsel von Glukose und Kohlenhydraten im Körper, kann bei Diabetes verwendet werden, hat keinen Energiewert (0 kcal). Der Nachteil ist, dass es schwierig zu bedienen ist.Neotame ist in Form eines fein gemahlenen Pulvers erhältlich, daher ist die Dosierung schwer zu berechnen: Sie können ein Getränk oder Gericht leicht „zuckern“. Denken Sie daran, dass dieser Ersatz den Blutdruck senken kann und daher bei Hypotonie kontraindiziert ist.

Acesulfam K von STOING wird häufig zur Herstellung von Backwaren, Gelatinedesserts und sogar einigen Arzneimitteln (Sirupen) verwendet. Im Aussehen handelt es sich um farblose Kristalle, die in Wasser jeder Temperatur leicht löslich sind. Acesulfam-Kalium hat in hohen Konzentrationen einen bitteren Geschmack, daher wird es für die Zubereitung von Desserts oft mit Aspartam gemischt.

Acesulfam K (Lebensmittelzusatzstoff E950) wird häufig unter den Handelsnamen „Sunette“ und „Sweet One“ vertrieben. Es ist 200-mal süßer als Zucker. Dieser künstliche Süßstoff ist für Patienten mit übermäßigem allergischem Hintergrund indiziert, da er nicht zu einer Erhöhung führt. Das Produkt hat keinen Nährwert und wird vom Körper nicht aufgenommen. Verpackungsvolumen - 250 g Vorteile: keine Nebenwirkungen, angenehmer Geschmack, einfache Handhabung.

Cyclamat von Hurox ist der beste synthetische Zuckerersatz mit der 30- bis 50-fachen Süße. Es wird häufig zum Süßen von Lebensmitteln verwendet, nicht nur von Heißgetränken, sondern auch von Medikamenten. Eine sichere Tagesdosis beträgt 10 mg / 1 kg Körpergewicht. Diese Einschränkung ist darauf zurückzuführen, dass Cyclamat nicht vom Körper aufgenommen wird.

Der Energiewert beträgt nur 20 kcal, daher wird es in verschiedenen diätetischen Ernährungssystemen häufig verwendet. Cyclamat von Hurox wird in Deutschland hergestellt und garantiert die 100%ige Einhaltung der Sicherheits- und Qualitätsstandards. Eine Packung enthält 650 Tabletten. Die Zusammensetzung enthält Cyclamat, Saccharin, Säureregulator und Laktose. Vorteile: angenehmer süßer Geschmack, schnelle Auflösung in Wasser, Verwendung bei der Herstellung von Arzneimitteln. Denken Sie daran, dass 1 Tablette Cyclamat = 1 Teelöffel Zucker.

Niedriger Energiewert (2 kcal) und hohe Süße (200-mal höher als normaler Zucker) sind die Hauptvorteile von Novasweet Aspartam. Im Vergleich zu Zucker tritt das Süßegefühl dieses Ersatzes langsamer ein, hält aber viel länger an. Aspartam wird durch Wärmebehandlung zerstört, daher wird es nicht zur Herstellung von Marmeladen, Konserven oder Backwaren verwendet. Es wird nur zum Süßen von Tee, Kaffee und Cocktails sowie von Fertiggerichten verwendet.

Aspartam von Novasweet ist in praktischen Plastikdosen mit Spender erhältlich. Eine Packung enthält 650 Tabletten (39 g) weiß. Täglich sind nicht mehr als 20 Stück erlaubt, unabhängig vom Körpergewicht. Vorteile: Der Ersatz ist nicht bitter, 1 Tablette = 1 Teelöffel Zucker, leichter Nachgeschmack, niedrige Kosten. Minus - Aspartam löst sich nicht gut in kaltem oder warmem Wasser, daher ist es besser, es zu heißen Getränken hinzuzufügen.

Wenn Sie erwägen, auf Sporternährung umzusteigen und nach dem besten Süßstoff suchen, empfehlen wir Ihnen, Sucralose von MyProtein zu wählen. Er ist 600-mal süßer als gewöhnlicher Zucker, hat aber gleichzeitig einen Energiewert von 0 kcal. Dies ist ein vielseitiges Produkt, das zum Süßen von Tee, Kaffee, Smoothies, Müsli usw. verwendet wird. Die Dosierung kann leicht an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden.

Das Produkt enthält 100 % Sucralose (E955). Enthält kein Gluten. Für Diabetiker, Veganer und Vegetarier geeignet. Die Bewertungen stellen fest, dass 14 g Sucralose 7,5 kg Zucker ersetzen. Vorteile: kein glykämischer Index, vielseitige Verwendung, Sicherheit (verursacht keine Karies). Minus - hohe Kosten. In der Zusammensetzung ist jedoch nur Sucralose enthalten, sodass eine 100-g-Packung für eine lange Anwendungsdauer ausreicht.

Novasweet Stevia ist der beste natürliche Premium-Zuckerersatz. Seine Verwendung hat keine Nebenwirkungen. Der Hauptvorteil des Süßstoffs ist kalorienfrei. Stevia ist 2-mal süßer als Zucker und hat daher einen minimalen Verbrauch. Beachten Sie jedoch, dass dieser Ersatz einen spezifischen Kräuternachgeschmack hat.

Die empfohlene Tagesdosis beträgt 4 mg/kg Körpergewicht. Es ist akzeptabel, diesen Ersatz für Diabetes zu verwenden, da sein glykämischer Index Null ist. Ideal für Kaffee, Tee und andere Getränke sowie für die Zubereitung von Desserts.Der Hersteller Novasweet bietet fein gemahlenes Stevia in einer praktischen 200-g-Polyethylenverpackung Vorteile: kein Fremdgeschmack, null Energiewert, geringer Verbrauch.

Der Hauptvorteil des Sladius-Sorbit-Süßstoffs ist seine 100% natürliche Zusammensetzung ohne künstliche Zusatzstoffe und GVO. Es enthält einen natürlichen Süßstoff (99 %) und einen Pflanzenextrakt aus dem präbiotischen Ballaststoff Inulin (1 %). Es löst sich schnell in Wasser auf und behält auch bei längerer Wärmebehandlung seinen Geschmack und seine Süße. Deshalb wird Sorbit nicht nur zum Süßen von Tee / Kaffee, sondern auch zum Backen verwendet.

Der Hauptvorteil des natürlichen Süßstoffs ist die Verbesserung der Darmflora. Es stimuliert das Wachstum und die Aktivität nützlicher Bifidobakterien. Der Kaloriengehalt ist 2-mal niedriger als der von normalem Zucker. Der Süßegrad ist ebenfalls geringer (um 30-35%), sodass der Verbrauch größer ist. Es wird häufig Patienten mit Diabetes mellitus verschrieben. Produziert in Packungen mit 250 g, Haltbarkeit - 36 Monate. Vorteile: niedriger glykämischer Index (9 Einheiten), angenehmer Geschmack, kein „Chill“ beim Verzehr.

Erythritol ("Melonenzucker") von Fit Parad ist ein neuer, aber beliebter natürlicher Süßstoff. Es verursacht keine Erhöhung des Blutzuckerspiegels. Äußerlich ist Erythrit ein wasserlöslicher Kristall, der geruchlos ist und wie Zucker aussieht. Der Energiewert des Produkts beträgt 0 kcal.Es ist die beste Wahl für Diabetiker und Menschen mit langsamem Stoffwechsel.

Die Bewertungen stellen fest, dass „Melonenzucker“ ideal zum Backen ist: Baiser, Marshmallow, Baiserbrötchen usw. Beachten Sie bei der Verwendung, dass die Süße von Erythrit um 30% geringer ist als die von Zucker. Das Produkt von Fit Parad ist in praktischen 400-g-Packungen erhältlich Vorteile: kein Nachgeschmack, erschwinglicher Preis, einfache Anwendung. Der Nachteil ist der hohe Verbrauch, insbesondere bei der Verwendung von Erythrit zur Herstellung von Desserts.

Fruchtzucker von Novasweet ist der beste Zuckerersatz. Es hat einen angenehmen Geschmack, da es natürlich in frischem Gemüse, Beeren und Früchten vorkommt. Fructose ist 1,5-1,7 Mal süßer als Zucker, während ihr Kaloriengehalt fast gleich ist. Aufgrund der größeren Süße wird der Verzehr jedoch deutlich reduziert. Dadurch sinkt der Gesamtkaloriengehalt der Nahrung. Die empfohlene Ersatzmenge beträgt nicht mehr als 35 g pro Tag.

Ein weiterer Vorteil von Fructose ist der niedrige glykämische Index von nur 19 Einheiten. Aus diesem Grund wird seine Verwendung bei Diabetes mellitus empfohlen: Es verursacht keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels. Fructose wird häufig verwendet, um den Frucht- und Beerengeschmack zu verbessern (z. B. bei der Zubereitung von Marmeladen und Konserven). Vorteile: erschwinglicher Preis, viele positive Rückmeldungen von Diabetikern, Assimilation durch den Körper ohne Beteiligung von Insulin.