10 Tipps zur Auswahl eines Moonshine Destillierapparats

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Der erste Schritt ist die Auswahl eines Designtyps. Anfänger denken oft, dass es nur zwei davon gibt - Brenner und Destillationskolonnen. Dies kommt der Wahrheit nahe, gibt aber die Bauarten nicht genau wieder. Daher werden wir zunächst kurz die Arten von Mondscheinstills für den Heimgebrauch und ihren Zweck analysieren.

Brenner. Das schlichte Design spricht Anfänger an, die gerade erst die Kunst des Destillierens erlernen. Das Ergebnis ist ein bis zu 70 Grad starkes Produkt mit einem geringen Reinigungsgrad. Aber es behält die organoleptischen Eigenschaften des Rohmaterials. Brennereien eignen sich gut zum Destillieren von Getreide, Fruchtsäfte zur Zubereitung edler Getränke.

Biersäule. Es besteht aus drei Teilen - einem Hohlrohr nach dem Destillationswürfel, einem Dephlegmator und einem Nachkühler. Im Dephlegmator werden die Brüden in Fraktionen getrennt. Leichte Ethylalkoholdämpfe passieren ihn, kondensieren im Kühlschrank und fließen in einen Auffangbehälter. Schwere Fraktionen setzen sich an den Wänden ab und kehren in den Würfel zurück. In der Biersäule können Sie eine Festung von bis zu 92% erhalten, während Sie die Organoleptik des Originalprodukts beibehalten. Darauf können Sie Maische aus beliebigen Rohstoffen destillieren. Der Reinigungsgrad ist besser als in einem Standardbrenner, aber das Aroma geht nicht verloren.

Destillationskolonne. Es produziert keinen Mondschein, sondern Alkohol von maximaler Stärke mit einem minimalen Gehalt an Verunreinigungen. Das Endprodukt verliert vollständig die organoleptischen Eigenschaften des ursprünglichen Produkts und eignet sich gut zur Herstellung von Tinkturen und Likören. Für Calvados, Whisky, Chacha und andere aromatische Getränke ist das Rektifikationsverfahren nicht geeignet. Aber die Knoten in solchen Moonshine Stills sind durch Klemmen verbunden. Daher die Vielseitigkeit - sie lassen sich leicht in eine Brennerei für die erste Destillation oder eine Biersäule umbauen.

Lassen Sie uns separat ein paar Worte über Alambik sagen. Dies ist ein Brenner mit einer gewölbten Destillierblase. Alambicas bestehen vollständig aus Kupfer. Es ist sinnvoll, sie zu berücksichtigen, wenn Sie nur mit Getreidemaische arbeiten. Kupfer bindet Schwefelverbindungen, die den Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigen.

Der einfachste Brenner besteht aus einem Tank und einem Kühlschrank. Braga heizt im Würfel auf, Alkoholdämpfe kondensieren im Kühlschrank. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einer Stärke von bis zu 70 Grad bei einem Mindestreinigungsgrad, einem charakteristischen Mondscheingeruch. Solche Geräte sind die billigsten, aber wir werden sie auch Anfängern nicht empfehlen.

Bei neuen Modellen wird dem Kühlschrank ein Trockner hinzugefügt. Es wird nach dem Destillationswürfel platziert und dann an den Kühlschrank angeschlossen. Dies ist ein leerer Zwischenbehälter, in dem schwere schädliche Verunreinigungen kondensieren. Dann verschmelzen sie durch den Hahn am Boden des Tanks. Sukhoparnik gibt zusätzliche Reinigung, aber weniger als Verkäufer in Geschäften sagen. Sie benötigen noch mindestens zwei fraktionierte Destillationen.

Aber es hat einen Vorteil. Der Sukhoparnik schützt vor Spritzern - bei Überhitzung gelangt heißer Brei nicht in den Kühlschrank. Sie können Orangenschale oder Kräuter hineingeben, um das Getränk zu aromatisieren. Modelle mit mehreren Trockendampfern wurden zum Verkauf angeboten. Es können 2-3 oder sogar mehr sein. Eine Erhöhung der Anzahl der Trockendampfer erhöht die Stärke geringfügig, verbessert jedoch nicht die Qualität des Mondscheins.Für ein paar zusätzliche Dosen oder Metallbehälter sollten Sie nicht mehr bezahlen – das ist ein Marketing-Trick.

Es ist besser, sich den Kühlschrank genauer anzusehen. Sie können seine Größe auf Online-Rechnern auf Websites für das Brauen von Schwarzbrennern oder den Verkauf von Brennern berechnen. Wir werden über die Kapazität des Destillationswürfels sprechen, Metall, Wandstärke etwas geringer.

Allgemein gesagt besteht ein Kolonnenapparat aus einer Schublade, einem Dephlegmator, einer Selektionseinheit und einem Durchlaufkühler. Darauf können Sie bis zu 96,6% Alkohol erhalten, was auf einer Brennerei selbst mit mehreren fraktionierten Destillationen nicht zu erreichen ist. Das Design der Spalte kann sich ändern - die Länge der Seite, verschiedene Auswahlknoten. Die Schublade ist mit Panchenkov- (RPN) und Selivanenko- (SPN) Düsen gefüllt. Sowohl diese als auch andere bestehen aus zwei Materialien - Edelstahl oder Kupfer. Kupferdüsen werden bei der Destillation von Getreidemaische in die Schublade gegossen, wenn es notwendig ist, die Aromastoffe zu erhalten. Für Zuckermondschein werden Edelstahldüsen benötigt.

Es gibt auch Tellerdüsen, aber für den Heimgebrauch sind sie nicht üblich, sie sind normalerweise in der Produktion zu finden. Anfänger verwechseln oft die Bier- und Destillationskolonne. Erkundigen Sie sich im Geschäft, ob der Rahmen im Installationssatz enthalten ist, Fülldüsen einfüllen oder separat gekauft werden müssen. Eine häufige Frage für Anfänger ist, welche Spalte besser zu wählen ist - 1,5 oder 2 Zoll. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Leistung. Wenn der Tankinhalt 50 Liter beträgt, nehmen Sie einen Zwei-Zoll-Tank. Oder das Rennen dauert zu lange. Hier muss man aber noch berücksichtigen, dass die Leistung der Platte höher sein sollte. Nicht weniger als 3 kW. Eine Säule von anderthalb Zoll reicht für 25-30 Liter.

Säulengeräte werden mit Flüssigkeits-, Dampf- oder kombinierten Selektionseinheiten ergänzt. Welcher schneidet bei der Arbeit besser ab? Diese Frage ist schwer zu beantworten - jeder hat seine eigene Meinung. Wenn Sie eine kleine Umfrage unter Brennern durchführen, wird der Prozentsatz der Stimmen ungefähr gleich sein. Wir werden aber trotzdem versuchen, die Unterschiede zwischen den Nodes zu verstehen, die Pros zu benennen, den Mängeln auf den Grund zu gehen, damit Sie selbst eine Entscheidung treffen.

Liquid-Selection-Knoten sind noch häufiger. Bei dieser Konstruktion werden alle gebildeten Dämpfe zu Kondensat. Ein Teil geht in die Auswahl, der zweite geht zurück in die Spalte. Zur Einstellung ist ein Nadelventil eingebaut. Wenn Sie es vollständig öffnen, erhalten Sie ein Destillat. Durch leichtes Öffnen oder Schließen des Wasserhahns wird Tropfen für Tropfen Auswahl für die Köpfe und intensiver für den Körper eingestellt. Dieses Schema eignet sich für rektifizierte und edle Destillate. Während der Verfolgung ist eine Anpassung erforderlich. Mit abnehmendem Alkohol im Destillierwürfel wird der Zapfhahn stärker geöffnet. Eine aktive Anpassung ist nur gegen Ende des Laufs erforderlich.

In der Dampfentnahmeeinheit ist ein einfacher Kugelhahn eingebaut. Dampfströme werden unmittelbar nach dem Tsargi getrennt. Man geht zum Dephlegmator, wo es kondensiert und zur Kolonne zurückkehrt. Der zweite steht im Kühlschrank für die Produktauswahl. Die Säule stabilisiert sich schnell und geht in den Betriebsmodus über. Mit einer Dampfauswahleinheit ist es einfacher, die Einstellungen vorzunehmen; während des Strebens sind die Anpassungen minimal. Wenn Sie jedoch eine Automatisierung installieren möchten, wird dies schwieriger und teurer als mit einer Flüssigkeitsauswahleinheit. Mit letzterem können Sie Getreide, Obstmaischen destillieren und mit der Auswahl von Dampf gehen die Aromastoffe verloren.

Es hängt alles vom „Appetit“ ab, oder besser gesagt, in welcher Menge Sie den Brei geben, wie oft Sie ihn überholen. Jedes Gerät ist zu 80% gefüllt. In einen Würfel von 15 Litern können Sie 12 Liter Brei gießen. In einem 12-Liter-Tank - nur 9 Liter. Sie müssen mehrmals destillieren oder die Maische in kleine Mengen geben. Anfänger beginnen meist mit einem kleinen Würfel. Aber dieses Geschäft ist faszinierend, daher passt ein kleines Volumen mit der Zeit nicht mehr. Es ist besser, sofort einen Würfel von mindestens 20-30 Litern zu nehmen, um nicht zweimal zu bezahlen.

Die Lautstärke hängt auch von der Wärmequelle ab. Auf einem Gasherd sollten Sie keine Schnapsbrenner größer als 20 Liter verwenden. Ein 2-kW-Induktionskochfeld zieht 20-25 Liter Rohstoffe. Wenn mehr, benötigen Sie leistungsfähigere Geräte. Mit einem Heizelement von 3-3,5 kW können Sie bis zu 50 Liter Maische auf einmal übernehmen. Außerdem sagen wir, dass die Leistung des Kühlschranks entsprechend der Lautstärke gewählt werden muss. Wenn der Tank klein ist, nehmen Sie die Kühlbox trotzdem etwas mehr. Falls Sie sich entscheiden, den Destillationsbehälter zu wechseln.

Früher wurden häufig hausgemachte Mondbrenner aus Aluminiumtanks gefunden - dies ist nicht das beste Metall für solche Zwecke. Aluminium gibt Schadstoffe ab und beeinträchtigt den Geschmack des Destillats. Sie haben die Wahl zwischen zwei Materialien – Edelstahl in Lebensmittelqualität oder Kupfer.

Meistens werden Alambicas aus Kupfer hergestellt. Dieses Metall ist teuer und schwer zu pflegen. Aber es beeinflusst nicht die organoleptischen Eigenschaften des Produkts, es bindet Schwefelverbindungen. Es wird zum Destillieren von Maische aus Früchten oder Getreide zur Herstellung von Edeldestillaten verwendet. Außerdem verkürzt die hohe Wärmeleitfähigkeit die Destillationszeit. Kupfer kann in Betracht gezogen werden, wenn Sie nicht mit Zuckermaische arbeiten.Wer ab und zu Whiskey oder Calvados kocht und den Rest der Zeit klassischen Mondschein oder Alkohol fährt, kann sich einfach eine Kupferschublade oder Panchenkov-Düsen kaufen.

Edelstahltanks sind die beliebteste Option für den Heimgebrauch. Das Metall ist kostengünstig, langlebig und leicht zu reinigen. Der einzige Punkt ist, den Verkäufer um ein Dokument zu bitten, dass der Stahl den GOSTs für die Lebensmittelindustrie entspricht. Und schauen Sie sich die Wandstärke an, damit sie nicht dünner als 2 mm ist.

Schubladen werden nicht nur in Säulenapparaten verwendet. In klassischen Brennern können sie anstelle eines Trockendampfers gehen - sie lassen keinen Schaum und keine heiße Maische in den Kühlschrank gelangen, erhöhen die Ausstoßstärke und machen das Design etwas kompakter. Der Brenner braucht keine lange Seite - 30-40 cm reichen aus.Konzentrieren Sie sich auf den Kühlschrank. Ihre Länge sollte ungefähr gleich sein. Die Schubladen bestehen aus Kupfer für Getreidebrei und Edelstahl für Zucker.

Bei Destillationskolonnen ist die Sache etwas komplizierter. Die Trennleistung hängt von der Höhe ab. Aber nicht die Gesamtlänge des Rohres, sondern sein Düsenteil. Die Lücke, in der der SPN einschläft. Um eine saubere Trennung in Fraktionen zu erreichen, benötigen Sie mindestens eine Dosierdüse. Länger als anderthalb Meter sollte man Zaren aber nicht verwenden. Für die Wände ist eine Dicke von 1-1,5 mm ausreichend. Die Verdickung des Metalls führt nur zu einer Beschwerung und verringerter Stabilität.

Manche Designlösungen verbessern das Produkt zwar nicht, erleichtern aber dennoch die Arbeit mit dem Moonshine.

Nacken. Je breiter der Hals, desto besser. Es ist bequemer, die Maische zu füllen und den Behälter nach der Destillation zu waschen. Eine Hand passt kaum in einen engen Hals, es ist unmöglich, den Boden normal zu erreichen, um das Sediment zu entfernen.

Verbindungen. Brenner werden manchmal auf gewöhnlichen Gewindeverbindungen hergestellt. Sie sind insofern erfolglos, als das Gerät schwierig zusammenzubauen ist und nicht aufgerüstet werden kann. Klemmen können Knoten verschiedener Hersteller verbinden, die Konfiguration der Säule ändern. Das vollständig zusammenklappbare Design ist einfacher zu reinigen.

Heizkörper. Erleichtert das Arbeiten beim Destillieren in Destillierapparaten mit großem Volumen. Aufgrund der hohen Höhe ist es nicht immer möglich, eine Destillationskolonne auf einen Herd zu stellen – sie kann einfach an einer Dunstabzugshaube anliegen. Daher ist es besser, einen Induktionsherd zu kaufen oder einen Mondschein mit Heizelement zu wählen.

Hahn ablassen. Ab einem Würfel von mehr als 20 Litern wird es schwierig, die verbrauchte Maische abzulassen. Sehen Sie deshalb zu, dass es einen Kran hat.

Für Sommerhäuser oder andere Orte, an denen es keinen Zugang zur Wasserversorgung gibt, gibt es Modelle zu kaufen, die autonom arbeiten.

Es gibt Elemente, die nicht erforderlich sind, aber die Arbeit mit Mondschein erleichtern.

Gin-Korb. Zusatz zur Aromatisierung von Alkohol während der Destillation. Früher zur Herstellung von Gin verwendet. Daher der Name. Aber Sie können alle getrockneten Früchte, Beeren, Kräuter in den Korb legen. Die einfachste Maschenkonstruktion wird direkt in den Hals des Destillierkolbens eingesetzt. Es gibt auch komplexere Modifikationen.

Dioptrie. Abnehmbarer transparenter Knoten der Kontrolle der Arbeit einer Säule. Unmittelbar nach dem Würfel platziert. Durch das Schauglas ist das Aufsteigen von Schaum sichtbar, dies ist ein Signal zum Absenken der Temperatur. Der Diopter schützt vor Spritzern. Durch Beschlagen des Glases wird bestimmt, dass die Auswahl des Hauptteils des Körpers abgeschlossen ist.Sie können einen Gin-Korb hineinstellen. Dioptrien, die länger als 20 cm sind, spielen die Rolle einer zusätzlichen Säule, um das Produkt zu stärken und zu reinigen.

"Papagei". Dies ist der Alkoholometerhalter. Ein Getränkestrahl gelangt zuerst in eine Metallflasche mit Alkoholmessgerät und erst dann in einen Sammelbehälter. Dies gibt ständige Kontrolle über die Festung, es ist einfacher, den Überblick zu behalten, damit keine Schwänze in den Körper gelangen. "Papagei" kann mit einer Gewichtssäule verbunden oder einfach auf einen Tisch in der Nähe gestellt werden.

Der Preis setzt sich aus einer Reihe von Faktoren zusammen: Typ, Metall, Volumen, Zusammensetzung. Die einfachsten Mondbrenner mit einem Dampfgarer, einem Kühlschrank und einem kleinen Würfel kosten durchschnittlich 5.000 Rubel. Säulen sind teurer - von 15.000 bis 100.000 Rubel. Alambicas haben die höchsten Preise, da sie aus Kupfer bestehen. Ein kleines Gerät für 5-10 Liter kostet ab 20.000 Rubel.

Die Säule kann etwas weniger kosten, wenn Sie kein fertiges Gerät kaufen, sondern einen Tank und andere Komponenten separat auswählen. Aber wir raten Anfängern davon ab. Sie können die Leistung des Kühlschranks oder die Länge der Schublade falsch berechnen.

Es gibt einfache Regeln für die Auswahl eines Modells für den Heimgebrauch - schauen Sie sich die Zuverlässigkeit des Unternehmens und die Verfügbarkeit von Zertifikaten für das Produkt an. Die Belehrung muss detailliert sein, die Garantie muss eine Rücksendung beinhalten. Es lohnt sich, den Würfel und die abnehmbaren Teile auf die Dichtheit der Verbindung, das Fehlen von Roststellen und die Qualität der Schweißnähte zu überprüfen.