Top 10 Tipps zur Auswahl einer Bratpfanne

Volksabstimmung – Bratpfannen welcher Hersteller sind die besten?
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Kukmara

Rondell

Tefal

Nadoba

Hütte

Neva-Metallgeschirr

Fernseher

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Geschäfte bieten eine große Auswahl an Bratpfannen. Sie unterscheiden sich in Form, Metall und Beschichtung, Gewicht, Wandstärke und sind in mehrere Kategorien eingeteilt.

Klassisch - universelle runde Bratpfannen. Eine gute Option für alle Kochmethoden, einschließlich Braten und Schmoren.Material und Wandstärke variieren.

Pfannkuchen - runde Bratpfannen mit kleinem Durchmesser mit flachem Boden und niedrigen Seiten von etwa 1 cm zum bequemen Wenden von Pfannkuchen.

Grillpfanne - Es hat einen speziellen gerippten Boden und wird zum Braten von Produkten verwendet, z. B. zum Kochen von Steaks. Eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber gesunder Ernährung. Produkte kommen beim Kochen nicht mit dem Boden in Berührung, sie sind nicht fettig. Eine ausreichend hochwertige Antihaftbeschichtung vorausgesetzt, können Sie ohne Öl darauf kochen. Die Form unterscheidet sich von den Standardoptionen - rund, quadratisch, dreieckig, rechteckig. Zusätzlich sind Gitterroste zur seitlichen Befestigung erhältlich.

wok - eine vereinfachte Version der japanischen Bratpfanne zum schnellen Braten verschiedener Speisen. Es hat eine bestimmte Form - einen kleinen, flachen oder abgerundeten Boden, hohe Seiten mit einer scharfen Erweiterung oben. Aus diesem Grund erfolgt die Erwärmung hauptsächlich im unteren Teil, sodass die Produkte schnell verbrennen können und ständig gerührt werden müssen.

Das zur Herstellung von Geschirr verwendete Metall beeinflusst nicht nur die Haltbarkeit, sondern auch den Geschmack von gekochten Gerichten. Sie hängt von der Heizrate ab, der Dauer der Wärmespeicherung.

Pfannen aus Gusseisen das Beste in Bezug auf Haltbarkeit, gleichmäßige Erwärmung und Wärmespeicherung. Sie erwärmen sich langsam aber stark. Es ist praktisch, Wild, Eintöpfe, Kuchen zu backen und Aufläufe darin zuzubereiten. Auf Gasherden erwärmen sie sich am gleichmäßigsten. Ein großes Plus ist, dass gusseiserne Pfannen ohne Antihaftschicht mit Metallwaschlappen gereinigt werden können, verwenden Sie beliebige Pfannenwender und nicht nur Holz und Silikon.In letzter Zeit sieht man immer öfter Gusseisenpfannen im Angebot, deren Innenfläche mit einer zusätzlichen Antihaftbeschichtung versehen ist, die ihre Verwendung noch komfortabler macht.

Pfannen aus Aluminium Sie sind leicht, was sie bequem zu bedienen macht. Bis vor kurzem galten sie als zu wenig hochwertig und langlebig, doch viele Hersteller von Geschirr haben das Gegenteil bewiesen. Durch die Verwendung von Stanztechnologie in Kombination mit zuverlässigen und langlebigen Antihaftbeschichtungen konnten sie Pfannen herstellen, die lange halten und dabei helfen, schnell und schmackhaft zu kochen.

Kupferpfannen Sie sind teuer, aber sehr bequem und schön. Sie werden oft von professionellen Köchen in Restaurants verwendet. Normalerweise wird Kupfer mit Edelstahl kombiniert, da es Verformungen unterliegt, müssen solche Pfannen mit Vorsicht behandelt werden. Sie empfehlen das Kochen auf Induktionsherden nicht, aber dieses Verbot kann umgangen werden. Sie verkaufen spezielle Scheiben aus einem anderen Metall.

Pfannen mit einer guten Antihaftbeschichtung sind ideal für das tägliche Kochen. Es verhindert das Anbrennen von Speisen, was den Garvorgang angenehmer und einfacher macht. Es gibt verschiedene Arten von Antihaftbeschichtungen.

Teflon - die gebräuchlichste Antihaftbeschichtung.Beim Kochen in solchen Pfannen kann auf Fett verzichtet werden, was Anhängern einer gesunden Ernährung gefällt. Vorteile - geringes Gewicht, extreme Pflegeleichtigkeit. Minus - sie können nicht über 200 ° C erhitzt werden. Sie setzen krebserregende Gase frei. Ein weiterer Nachteil besteht darin, dass die Beschichtung gegenüber mechanischen Beschädigungen instabil ist und nicht lange hält. Die hochwertigsten Bratpfannen, die einer Hitze von bis zu 260 ° C standhalten, werden von Tefal hergestellt.

Keramik Die Antihaftschicht besteht aus einem speziellen Nanokomposit-Polymer. Eine solche Beschichtung gilt als hochwertiger als das klassische Teflon. Selbst bei einer Erwärmung auf 450˚C werden keine Schadstoffe freigesetzt. Aber Stürze, plötzliche Temperaturänderungen, alkalische Reinigungsmittel können zu Beschädigungen und Rissen in der Antihaftschicht führen. Keramikpfannen sind nicht immer für Induktionsherde zugelassen und spülmaschinenfest.

Marmor - eine Art Teflonbeschichtung, der Marmorsplitter hinzugefügt werden, was die Lebensdauer erhöht. Die Verwendung von Aluminium als Hauptmaterial des Kochgeschirrs verleiht den Pfannen alle oben beschriebenen Eigenschaften - Leichtigkeit, Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit des Erhitzens. Durch die verbesserte Beschichtung kühlt sie etwas langsamer ab als herkömmliche Teflonpfannen. Ihre Preise variieren stark je nach Qualität und Hersteller. Wenn Sie wirklich gutes Geschirr auswählen möchten, schauen Sie sich Optionen ab 2500 Rubel mit einem möglichst dicken mehrschichtigen Boden an. Die Lebensdauer beträgt bei sorgsamer Behandlung und sachgemäßer Pflege bis zu 25 Jahre.

Granit, Titan, Diamant weniger gebräuchliche Arten von Nanokomposit-Zusammensetzungen für die Innenbeschichtung von Geschirr. Ihre höheren Kosten werden durch hervorragende Qualität ausgeglichen.Die Hauptvorteile sind Haltbarkeit, Zuverlässigkeit, Stoß- und Temperaturextrembeständigkeit. Entsprechend ihrer Eigenschaften können sie mit den besten gusseisernen Gegenstücken verglichen werden, vor denen sie sich zusätzlich durch Leichtigkeit und Sicherheit rühmen können. Gute Marken sind Woll, Swiss Diamond, Risoli.

Sie müssen eine Pfanne basierend auf dem Zweck auswählen, für den sie verwendet werden soll. Zum Braten von Rührei und Frühstückszubereitung eignet sich eine kleine und preiswerte Antihaft-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Zum Braten und Kochen von Eintöpfen ist es besser, Optionen mit großem Durchmesser und dickerem Boden zu wählen. Vor dem Kauf ist es wichtig, darauf zu achten, dass der Griff bequem ist.

Für ein schnelles Anbraten von Speisen auf asiatische Art sollten Sie sich für eine Wokpfanne entscheiden, die jetzt in Mode ist. Für Pfannkuchen benötigen Sie eine separate Bratpfanne, die speziell dafür entwickelt wurde. Zum Braten von Steaks, Gemüse und ähnlichen Gerichten lohnt sich der Kauf einer Grillpfanne.

Normalerweise legen Käufer bei der Auswahl von Gerichten keinen großen Wert auf den Hersteller und verlassen sich nur auf die Eigenschaften, das Aussehen des Produkts und die persönlichen Vorlieben. Wenn Sie sich jedoch für eine bewährte Marke entscheiden, hält die Pfanne viel länger. Es gibt einige der beliebtesten und etabliertesten Marken.

Tefal ist ein führendes Unternehmen im Bereich der Herstellung von teflonbeschichteten Bratpfannen.Das französische Unternehmen bietet seinen Kunden eine große Auswahl an Qualitätsgerichten. Pfannen dieser Marke sind mit Temperaturanzeigen ausgestattet, die den Grad der Erwärmung anzeigen.

Rondell ist ein deutsches Unternehmen, das solide und praktische Bratpfannen anbietet. Der Hersteller verwendet hochwertige Materialien, stabile, verschleißfeste Beschichtungen und gibt eine Garantie auf die angebotenen Produkte.

Kukmara ist ein russischer Hersteller, der hochwertige Bratpfannen mit massivem Boden und dicken Wänden herstellt. Ein großer Vorteil der Marke sind erschwingliche Preise.

"Neva-Metallgeschirr" - ein Unternehmen aus St. Petersburg, das gegossene Utensilien herstellt. Um das Kochen zu erleichtern, werden verschiedene Arten von Antihaftbeschichtungen verwendet. Bratpfannen dieses Herstellers halten lange, verformen sich nicht und sind kratzfest auf der Innenfläche.

Fernseher ist ein italienisches Unternehmen, einer der besten Hersteller von Aluminiumpfannen mit Antihaftbeschichtung. Ihre Produkte vereinen Zuverlässigkeit, Komfort, absolute Qualität und attraktive Optik. Zum Einsatz kommen verschiedene hochbeständige Antihaftbeschichtungen.

Die gebräuchlichsten Standard-Pfannengrößen liegen zwischen 18 und 28 cm, wobei diese Zahlen den Außendurchmesser des Produkts angeben. Dieser Parameter verdient besondere Aufmerksamkeit, wenn die Pfanne ohne Deckel verkauft wird - dies hilft Ihnen später bei der separaten Auswahl. Die optimale Größe hängt von verschiedenen Faktoren ab - der Größe der Familie, den Gerichten, die gekocht werden sollen. Die beliebtesten und meistverkauften Bratpfannen haben einen Durchmesser von 24 oder 26 cm.

Ein weiterer Parameter ist der Durchmesser der Brenner am Herd. Es wird nicht empfohlen, zu große Pfannen zu kaufen - das Essen bleibt an den Rändern roh und brennt in der Mitte an.Die optimale Höhe der Seiten, geeignet zum Kochen von Gerichten, beträgt 3 cm.

Welche Bratpfanne soll man wählen – leicht oder schwer? Die meisten Benutzer sind sich einig, dass schwere Modelle viel besser sind, da sie stabil sind und sich aufgrund der dicken Wände und des Bodens am gleichmäßigsten erwärmen. Dickes Metall ist verformungsbeständig, hält lange und brennt nicht. Aber auch zu schwere Pfannen sollten nicht gewählt werden – die Hand wird müde.

Die Mindestdicke des Metalls eines Qualitätsprodukts beträgt 3-4 mm. Eine Pfannkuchenpfanne muss schnell aufgeheizt werden, daher ist dünneres Metall akzeptabel. In anderen Fällen ist die Erwärmung umso gleichmäßiger, je dicker die Wände sind. Für ein Qualitätsprodukt sollte die Dicke des Metalls gleichmäßig und die Bratfläche gleichmäßig sein.

Ein zusätzliches Merkmal ist die Außenbeschichtung. Es beeinträchtigt in keiner Weise die Qualität des Garens, aber es beeinflusst das Aussehen der Gerichte. Die gängigsten Modelle mit Emaille- und Lackbeschichtung. Es gibt auch unfertige Versionen. Lackierung - keine sehr gute Lösung. Es verliert schnell sein Aussehen - es brennt, verliert seine ursprüngliche Farbe und wird mit Kratzern bedeckt. Emaille-Beschichtung besser, weil es haltbarer ist.Gute Keramikpfannen sind in der Regel nicht nur innen, sondern auch außen mit einem Nanokomposit-Material beschichtet.

Wenn die Pfanne ohne Deckel verkauft wird, kann sie separat bestellt werden. Sie sind Glas und Metall. Der Vorteil von Glas ist, dass Sie den Kochvorgang kontrollieren können, ohne den Deckel anzuheben. Die aus Metall sind langlebiger und haben keine Angst vor Stürzen und Stößen. Achten Sie darauf, dass der Griff am Deckel hohe Temperaturen aushält, nicht direkt befestigt – in diesem Fall erwärmt er sich weniger. Eine optionale, aber wünschenswerte Bedingung ist das Vorhandensein eines Lochs, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.

Wie komfortabel das Kochen sein wird, hängt von der Form und Qualität des Griffs ab. Es gibt keine einzige Regel für die Auswahl - Sie müssen sich auf Ihre eigenen Gefühle konzentrieren. Vor dem Kauf muss die Pfanne angehoben, gehalten, gedreht werden, damit sie gut in der Hand liegt.

Es lohnt sich, auf die Art der Befestigung des Griffs und seine Zuverlässigkeit zu achten. Nieten sind nicht die beste Option, Schrauben sind besser. Optimal sind in dieser Hinsicht feste Produkte. Auch auf das Material des Griffs sollte geachtet werden. Gute Optionen sind behandeltes Holz, hitzebeständiger Kunststoff. Metallgriffe sind am zuverlässigsten, aber sie werden sehr heiß. Sie können die Option mit abnehmbarem Griff wählen, wenn Sie häufig im Ofen backen möchten.

Die Hersteller geben in der Regel an, für welche Herdarten (Gas, Elektro, Induktion) Kochgeschirr geeignet ist. Entsprechende Hinweise sind auf dem Pfannenboden angebracht oder in der beigefügten Anleitung festgehalten. Für Gasherde Es gibt keine Einschränkungen - Sie können alle Optionen verwenden.Die beste Wahl sind schwere Modelle mit dickem Boden. Sie sind aufgrund der erhöhten Stabilität bequemer zu verwenden.

Für Elektroherde Alle Pfannen können verwendet werden, außer unbeschichtetem Aluminium. Beim Erhitzen hinterlässt es Spuren auf den Brennern. Dasselbe kann man darüber sagen Glaskeramiköfen. Eine weitere wichtige Bedingung ist, dass der Durchmesser der Pfanne mit der Größe des Brenners übereinstimmen muss. Die Hauptsache ist, dass der Boden dick und vollkommen flach ist. Probleme treten nur mit auf Induktionsherde - Sie brauchen spezielle Pfannen mit der Fähigkeit zu magnetisieren. Das Material, aus dem der Boden besteht, ist wichtig, und die Wände können alles sein.